Tapira vai sediar, nos dias 20 e 21 de agosto, o curso "Boas Práticas Agropecuárias e Boas Práticas de Fabricação na Produção de Queijo Minas Artesanal". A capacitação será realizada das 13h às 17h, na Rua Egídio Ribeiro de Rezende, nº 92, no Centro, nas instalações do Sicoob Crediara.
A iniciativa reúne conhecimentos voltados tanto para a produção no campo quanto para as etapas de fabricação do queijo, com o objetivo de contribuir para a qualidade, a segurança e a valorização dos produtos artesanais.
Tradição versus desafio contemporâneo
Mais do que uma atividade econômica, a produção de queijo representa uma tradição profundamente ligada à vida rural de Tapira. Em propriedades do município, o conhecimento sobre a transformação do leite em queijo sempre foi transmitido entre gerações, preservando técnicas, sabores e características que fazem parte da identidade da região.
No entanto, com o passar dos anos, a atividade perdeu alcance, com falhas na sucessão familiar do negócio e, também, por conta das dificuldades encontradas para permanecer na atividade e da maior diversidade de oportunidades disponíveis aos jovens, que muitas vezes preferem trabalhar na cidade.
Um mercado mais exigente também subiu a régua para a comercialização, exigindo melhores padrões de sanidade e são cursos como este, de boas práticas, que podem capacitar o produtor para os desafios contemporâneos.
Nesse contexto, a realização do curso no município ganha importância especial. A capacitação oferece aos produtores a oportunidade de aperfeiçoar procedimentos sem deixar de lado a essência artesanal que caracteriza o queijo produzido nas propriedades rurais de Tapira.
Inscrições
As inscrições para o curso podem ser realizadas pelo telefone/WhatsApp (34) 9272-0987.
A programação é promovida com a participação de instituições ligadas ao desenvolvimento rural e à produção agropecuária, entre elas Emater-MG, Sicoob Crediara, Prefeitura Municipal de Tapira, Coasa, Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), Sala Mineira do Empreendedor e Sebrae.
